Détails de la mission
Contexte
Management de transition sur la catégorie Boucherie libre-service, frais emballé et traditionnel, ainsi que la volaille traditionnelle, validation de la gamme rôtisserie.
Objectifs
Soutenir l’équipe dans les tâches de chef de marché au niveau de l’assortiment, de création et validation de nouvelles références. Créer des books de gamme été, frais emballé, viande hachée et rôtisserie. Participer à la création des plans de masse et de merchandising, Réaliser des études de marché et CA. Valider la gamme traditionnelle en e-commerce. Valider les promotions pour 2023 et préparer celles de 2024.
Résultats Obtenus
Création de la gamme été, fermeture des codes gamme hiver, 3 books de gamme sortis en 5 mois, validation de la gamme Rôtisserie pour le Book traiteur, études de marché et CA sur la P13, P1, P2, P3, P4, plan de l’implantation gamme et mersch, validation des promos jusqu’à fin 2023 et de la gamme festive décembre 2023, projection en tentative pour les promos sur l’année 2024 en respect du cadrage en nombre de références par catégorie et par vocation.
Approche et méthodologie
Utilisation des outils mis à disposition en interne. Utilisation d’études Kantar, Nielsen et A3distrib. Travail en collaboration avec les acheteurs sur les différentes catégories Boucherie et promo
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